< Tô bánh canh Vĩnh Trung tú ụ, đầy chất đạm.
Bánh canh Vĩnh Trung là tên gọi chung cho một loại bánh canh, được làm từ bột gạo kết hợp với nước súp đậm đà được bày bán nhiều nơi mang thương hiệu Vĩnh Trung (huyện Tịnh Biên, tỉnh An Giang).
Để có một nồi súp nóng hổi thơm ngon, người nấu phải chuẩn bị từ khuya và nấu theo trình tự nhất định. Nước đun sôi, cho bò vò viên, gà, giò heo, cá lóc vào hầm lửa riu riu độ 30 phút thì vớt cá ra trước. Riêng giò heo, gà, bò vò viên phải hầm cho đến khi thịt mềm. Sau đó nêm nước mắm, đường, muối, bột ngọt… cho vừa ăn.
Góp phần làm nên sự khác biệt và thương hiệu của bánh canh Vĩnh Trung là cọng bánh canh dẹp, so với bánh canh ở những nơi khác cọng tròn như đầu đũa. Sợi bánh có độ dẻo, dai, thơm bởi được làm từ gạo thơm Neang Nhen- một loại lúa mùa trồng ở vùng cao của người Khmer vùng Bảy Núi. Ban đầu, gạo được ngâm qua đêm, vo sạch. Tiếp đó, cho vào cối xay và bòng đến khi ráo nước rồi nhào thật kỹ.
Tô bánh canh với nước súp trong vắt, đậm đà nóng hổi, bốc khói và thoang thoảng hương thơm của các loại gia vị, hành ngò đã làm nức lòng thực khách. Cộng với sợi bánh trắng nõn, dai, thơm và có vị beo béo khi cắn phải khiến ta đã ăn một đũa lại muốn ăn tiếp nữa.
Với tính cách bình dị và niềm nở chịu thương chịu khó, người Khmer nơi đây đã làm nên món bánh canh Vĩnh Trung mang đậm phong cách của vùng Bảy Núi.
Theo Ngọc Liễu (An Giang Online)
Vé máy bay đi Singapore!
This is dummy text. It is not meant to be read. Accordingly, it is difficult to figure out when to end it. But then, this is dummy text. It is not meant to be read. Period.